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【識飲識食】眾所周知，食早餐比唔食好，但食早餐也要「識食」，先能保持健康，否則長期「食錯」只會對身體造成負面影響，有可能提升血糖，甚至埋下患糖尿病伏線。
多種常見的早餐，其實是間接為身體埋下隱形地雷，反而會破壞健康，如煎餃、油炸鬼、厚多士、飯糰等，一不小心可能會讓血糖狂升。
煎餃
一隻煎餃熱量大約50至60卡路里，許多人以為煎餃當中包含蔬菜、肉類，理應健康，但煎餃為了多汁好吃，內餡多以肥肉為主，再用油煎煮，等於一個朝早就攝取大量油，建議除了控制熱量外，最好搭配豆漿，增加蛋白質均衡。
油炸鬼
油炸鬼經過反覆油炸，本身是高碳水化合物與油脂的結合，熱量可能超過500卡路里。
飯糰
一個飯糰熱量大約是600卡路里，早上吃容易導致血糖飆升，如含肉鬆、油炸鬼、酸菜等配料，也是高鈉、高熱量的加工食品，最好不要再搭配飲品，以免熱量超標。
厚多士
配以牛油、煉奶等的多士，營養素常單一，一份熱量大約是300卡路里，偶爾吃吃還好，最好搭配牛奶，增加蛋白質與鈣質吸收。
玉米脆片
玉米脆片加工程度甚高，營養流失多，廠商為了味道，也會額外添加大量糖，表面很健康，其實是真正隱藏地雷。
台灣營養師李婉萍解釋，如想早餐食得健康，建議避免單一營養，可選擇至少含有3種食物搭配，如全榖雜糧、豆魚蛋肉和蔬果，盡量避免進食熱狗、香腸、火腿等加工食品，因加工食品往往高油高鹽，營養容易流失。
另外，早餐應避免白面包、麵條、玉米脆片等精製醣類，容易導致血糖升高，增加患上糖尿病風險，早上食完可能一整天也精神欠佳。飲品選擇上最好以原味、無加糖為主，鮮奶、無糖豆漿、黑咖啡，減少糖份攝取，盡量補充蛋白質與鈣。
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