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【健康飲食解碼】許多人每天早晨都習慣來杯咖啡開啓一天活力，不過你知道嗎，咖啡除了提振精神，還可以幫助身體肌力。今天開始拋開讓人肥胖的砂糖奶精吧！如果不想光喝黑咖啡，還可以試試更多令人意想不到的小食材，讓燃脂咖啡喝起來更有趣。
不少人都習慣早上來一杯咖啡來開啟一天。事實上，咖啡功效除了能夠提振精神、增強注意力外，科學家也持續的在發掘咖啡對人體的好處。目前已知咖啡對人體的益處包括：
1. 燃燒脂肪：咖啡因能提升3～11%的新陳代謝率，若在運動前喝黑咖啡，可讓燃脂的效果倍增。
2. 控制血糖：一篇刊登在《刺胳針》荷蘭研究指出，咖啡喝得愈多，罹患第二型糖尿病的風險愈低。另一篇發表在《美國醫學期刊》的芬蘭長期研究也有相似結果，每天喝3～4杯咖啡的人可降低糖尿病罹患率30％。推論是咖啡中的咖啡因能提高基礎代謝率，綠原酸可降低體脂肪。另有歐美研究發現，每天喝咖啡的人，空腹血糖與飯後血糖比不喝咖啡的人低。
3. 預防失智症：台北榮民總醫院神經內科主治醫師王培寧引述研究指出，咖啡的抗氧化作用對於阿茲海默症和巴金森氏症有預防效果。
4. 降低癌症風險：咖啡含有綠原酸等抗氧化物質，有利於抵抗身體組織的氧化壓力，抑制致癌物形成。可降低肝癌、乳癌、皮膚癌、大腸癌的發生率。
5. 降低自體免疫疾病的發作頻率：美國密歇根大學風濕免疫學科的研究團隊發現咖啡因可以降低自體免疫疾病（包括紅斑性狼瘡、類風溼性關節炎）的發炎反應，只要一杯咖啡的咖啡因含量，就足以抑制發炎反應的訊號傳遞路徑，也就是減少發炎反應上游基因的表現量，繼而減少發炎相關細胞因子的製造，一旦沒有這些細胞因子，就不會發生發炎反應。
6. 對心臟有助益：美國心臟學會期刊《循環：心臟衰竭（Circulation: Heart Failure）》的研究發現每天喝1杯以上咖啡者，長期下來罹患心臟衰竭的機率，比起不喝咖啡的人下降了5～12％；每天喝2杯以上黑咖啡時，風險降低約30％。
7. 對肝臟有助益：研究指出，咖啡因能預防肝硬化，每日飲用4杯以上咖啡的人，能減少高達80%的風險。
8. 防止憂鬱：於2011年發表的哈佛研究指出，每日飲用4杯以上咖啡的女性陷入憂鬱的比率少了20%，另一份研究發現自殺傾向降低了53%。
咖啡好處多，但喝咖啡也要選對時間，最遲要在睡前2個小時前喝完，以免影響睡眠。另外，胃與食道容易不適的人也建議避開咖啡，改喝其他消脂茶飲，如紅茶和綠茶。另外，咖啡配搭以下三物，有意想不到的好處：
1. 咖啡+黑胡椒：促進脂肪燃燒、提升香味
黑胡椒所含的肝素有促進血液循環的作用，只要代謝上昇，就可以幫助促進脂肪燃燒。如果是顆粒大的黑胡椒則更可以提升整體香味。
2. 咖啡+肉桂：瘦身、控制血糖
肉桂有重振活力、刺激生理循環等作用。想控制血糖又同時減重的人，不妨在咖啡中灑半小匙肉桂粉。有經痛困擾的人也很適合飲用，懷孕中則應避免。
3. 咖啡+豆漿：加速脂肪燃燒
不習慣黑咖啡苦味的人，也千萬不要加砂糖、奶精讓瘦身大破功！無糖豆漿有低熱量、溫潤身體的優點。可以試試加20cc無糖豆漿到咖啡裏，讓口感溫和更好入口。
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