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【#Chat品牌】香港未來需要AI廚房嗎？
在香港人口老化之際，一班科大博士生研發出一部人工智能「3D食品打印機」，幫助吞嚥困難人士進食。
有別於現行的傳統機器，這部新研發的食物打印機採用人工智能技術，以大數據分析每款食材配方，設計適合長者或病人的營養餐單；並以納米加熱技術，同時打印及加熱殺菌。這兩項技術已經申請國際專利，屬全球首創。
傳統上，製作軟餐耗費不少人力物力，包括要人手設計餐單，邀請廚師及準備模具；這部打印機就能夠提高製作時間，只需3分鐘便可製作出食物。團隊目前將技術投放於長者軟餐上，期望日後能大規模在老人院提供服務。
今集#chat品牌 的主角，是香港食品科技公司Elevatefoods創辦人兼科大博士生，他們接受《健康嗎》訪問分享創業契機，並邀請了親人及主持試食軟餐，想知味道如何？立即收看今集內容！
隨著香港人口老化、人均壽命延長，長者的照護、生活需要受到關注。在香港有超過三分一老人院舍院友有不同程度的吞嚥困難。
香港醫管局資料顯示，吞嚥困難是指身心影響下，進食時難以咀嚼、吞嚥或是容易哽咽。癌症、中風、頭部損傷、柏金遜症、肌肉萎縮、神經肌肉障礙、年齡老化等皆會導致不同程度的吞嚥困難。
★重點內容：
00:00 - 精華
01:07 - 品牌概念
02:26 - 甚麼是吞嚥困難？
03:41 - 研發動機
05:41 - 3D食物打印步驟
06:20 - 家人試食
07:43 - 未來方向
08:27 - 主持試食
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策劃：Kaman Lau （ / kamanlau.co )
拍攝：Nick Man, Circle Lee
剪接：Circle Lee
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