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【#chat醫d】泡菜經常被形容為「超級食物」，但同時又有人指它高鹽致癌，引起不少爭議。到底泡菜與一般醃製菜有何本質分別？乳酸發酵如何令營養和益生菌提升？高鹽、亞硝胺等風險又從何而來？
韓國胃癌率高是否真的與泡菜有直接關係？市面上亦有不少以醋或添加劑模仿的「假泡菜」，如何分辨是否真正發酵？另外，哪些人士需要特別留意鈉含量？齊來拆解泡菜的營養價值與潛在風險吧！
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★重點內容：
00:00 - 開場
00:25 - 認識醃製菜
01:53 - 泡菜關鍵
03:05 - 廣告時間
03:58 - 泡菜致癌？
04:34 - 辨明泡菜
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主持及內容策劃：陳凱筠 / chanhoikwan
拍攝：Nick M
剪接：Circle Lee
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