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美國政府公布最新的飲食指南（2025-2030），首次以「倒金字塔」形式呈現，金字塔圖中出現大塊牛排，標誌著美國官方飲食建議的重大轉變。
新指引強調優質蛋白質、支持全脂乳製品而非低脂，並首度明確列出避免薯片、汽水等加工食品和人工添加物。這套建議以倒金字塔形式呈現四大類別：頂層為蛋白質、乳製品及健康脂肪，中層是蔬菜及水果，底層則是全穀物。
七大核心原則
根據新指引，基本原則包括：原型食物優先，每餐多蛋白質（體重每公斤1.2至1.6克）；蔬果方面建議每天3份蔬菜加2份水果。指引特別強調嚴控添加糖，10歲以下兒童應完全避免。
飲食方式上，新指引建議限精製澱粉，少食白麵包、餅乾等精製碳水化合物，並避免過度烹調及高溫油炸。健康脂肪選項方面，建議橄欖油、堅果、牛油果；牛油（butter）或牛脂（beef tallow）也是健康脂肪。同時解禁全脂奶和紅肉，但飽和脂肪限每日總熱量10%。最後提醒多飲水，少飲酒。
關鍵轉變引發爭議
新指引建議每餐納入多樣動物性蛋白，包括紅肉、禽類、海鮮和蛋，並將牛油、牛脂列為健康脂肪選項；同時建議每日3份乳製品，轉推全脂奶、乳酪和芝士。
不過，當中亦引起爭議。心臟專家建議優先攝取瘦紅肉、海鮮和植物蛋白，並限制高脂動物產品以保護心血管；癌症研究機構呼籲限紅肉、避免加工肉，並優先攝取植物蛋白如豆類、堅果。
這套以倒金字塔呈現的新飲食指南，反映美國官方對優質蛋白質和全脂食品態度的轉變，但在醫學界對紅肉和高脂動物產品的健康影響仍存在不同意見。
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