跳至內容

生薑老薑功效不同 注意3食用禁忌 吃對防百病

薑有獨特的辛辣味,而且能驅寒暖胃,所以成為經常入菜的食材。雖然俗語有云「冬吃蘿蔔夏吃薑」,但其實一年四季也可以吃薑,能防感冒、抗發炎和除寒除濕。不過吃薑也有禁忌,如果在不當時間進食,或份量出錯,有機會出現喉嚨痛、睡不著和長暗瘡等問題。所以認識薑的功效和注意禁忌,再選擇最適合自己的薑十分重要!

目錄

薑有獨特的辛辣味,而且能驅寒暖胃,所以成為經常入菜的食材。雖然俗語有云「冬吃蘿蔔夏吃薑」,但其實一年四季也可以吃薑,能防感冒、抗發炎和除寒除濕。不過吃薑也有禁忌,如果在不當時間進食,或份量出錯,有機會出現喉嚨痛、睡不著和長暗瘡等問題。所以認識薑的功效和注意禁忌,再選擇最適合自己的薑十分重要!

吃薑有甚麼好處?

中醫認為薑辛,溫,歸肺、脾、胃經,具有發散風寒、化痰止咳的功效,能溫中止嘔及解毒,所以有古籍記載它是「嘔家聖藥」,可預防暈車和暈船。一般大眾多把薑當食材,而中醫會把它入藥,內服可以驅除寒氣和濕氣、消水腫、暖胃、紓緩胃脹不適,以及治療感冒。外用則可以促進血液循環,並有驅風散寒及止痛效果。

如何挑選適合自己的薑?

薑有以下幾個種類,它們的功效都不相同,想吃薑的人士可按個人體質及想改善的問題,選擇適合自己的薑。

white garlic on brown wooden table

生薑

生薑比較常見,入廚經常都會用到,有些人會用來煮菜,有些則會用來煲湯或沖茶,它能夠化痰止咳,有潤肺功效。

乾薑

乾薑苦、澀,溫,歸脾、肝經,能夠溫經止血,溫中止痛,改善腸胃機能,有助治療虛寒腹痛或腹瀉。

老薑

老薑味道比生薑辛辣,外皮顏色較深且粗糙,它的纖維豐富,有暖胃潤肺、祛濕除風寒的功效,更可強化睡眠質素。

brown and white food on white ceramic plate

薑黃

薑黃性溫,味辛、苦,能入人體的肝和脾經,有活血行氣、通經止痛的功用,適合想提神醒腦、改善氣色的人食用。

紫薑

紫薑又名子薑,亦即生薑,因尖部發紫而得名,味帶辛。 它可用於烹飪,能夠去腥味,食用可利水、促進代謝、消水腫。

喝薑茶暖身防感冒

clear glass mug

平日除了可在煮菜時加薑,也可以嘗試泡薑茶,四季也可飲用,尤其適合經常風寒感冒、胃寒嘔吐、宮寒痛經的人。把生薑洗淨切3-5片(連皮),放入保溫壺,加入熱水焗泡15分鐘即成。在薑的選擇方面,使用生薑能解感冒,用老薑則比生薑溫熱,可溫胃及驅寒。



吃薑有何禁忌?

雖然吃薑好處多多,但非所有人都適合食用,食用之前應檢視身體狀況是否適宜食用。有3類情況不鼓勵大家吃薑:

女性生理期

月經來潮時,如果本身是寒性體質,適量飲用薑茶可以緩解不適。但如果是燥熱體質,此時吃薑有機會加重火氣,引發發炎反應,所以此類人不宜食用過多薑。

燥熱體質

燥熱體質的人容易上火,由於生薑是溫性,如果過燥熱人士過量食用,有機會出現喉嚨痛、便秘、心煩氣躁和口乾舌燥等症狀。

晚上

民間有句話叫「晚上吃薑毒如砒霜」,雖然未至於如此誇張,但晚上確實是陽氣衰弱、陰氣漸長的時候,而薑為溫熱屬性,晚上吃薑或喝薑茶可能會使人亢奮,難以入眠,有損健康。

結語

有人以「薑愈老愈辣」形容年長的人經驗豐富,比年輕的更老練,其實薑的功效也一樣,愈老功效就愈顯著!只要適量進食,再按季節天氣判斷份量,便能發揮薑驅寒暖胃的最佳功效。

評論

最新

頭痛也是中風先兆?6題自我檢測 常按4穴位可防病

頭痛也是中風先兆?6題自我檢測 常按4穴位可防病

要數到突如其來奪人性命,往往會殺人一個措手不及的病症,腦中風一定榜上有名。單計香港,每年就有約2萬人因中風入院,總體死亡率可達30%。腦中風之所以如此可怕,是因為很多人都不察覺自己有此危機,毫無預兆便中招。不過其實腦中風也有跡可尋,以下將帶大家全面認識腦中風,了解6大先兆、成因,以及預防之道!

會員 公開
關燈看電話會青光眼?兩茶飲鞏固視力

關燈看電話會青光眼?兩茶飲鞏固視力

工作一整天,另一半已經關燈睡了,但在旁的你卻未有睡意,此時拿起手機滑過不停,殊不知已慢慢墮入了青光眼的陷阱,嚴重可致失明!到底青光眼有甚麼症狀,平日機不離手的你,又可以如何減少眼壓,預防青光眼?

會員 公開
玫瑰痤瘡非普通暗瘡?海帶湯清熱重拾光滑皮膚

玫瑰痤瘡非普通暗瘡?海帶湯清熱重拾光滑皮膚

疫情期間人人戴口罩,有研究發現玫瑰痤瘡的嚴重程度有上升趨勢,其中口罩覆蓋的位置尤其嚴重和明顯,不少患者都出現發紅、腫脹等情況。長期配戴口罩使面部分泌更多油脂,因此長粒粒,這些痘痘表面上像暗瘡,但有機會是更難對付的玫瑰痤瘡,如果沒有及時處理,或發展成酒糟鼻,影響別人對你的第一印象。

會員 公開