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秋吃蘿蔔賽人蔘 進補必選平靚正食材

俗語有話:「秋吃蘿蔔賽人蔘」。秋天吃蘿蔔有祛除盛夏之火,排除人體中的熱毒雜氣,平肝去鬱,迅速恢復元氣。

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俗語有話:「秋吃蘿蔔賽人蔘」。秋天吃蘿蔔有祛除盛夏之火,排除人體中的熱毒雜氣,平肝去鬱,迅速恢復元氣。

「燥者潤之」正是秋季飲食調理的原則。蘿蔔是常見的食材,中國明朝藥學家李時珍稱蘿蔔「乃蔬中最有利益者」,蘿蔔所含營養素豐富,可利五臟。

紅蘿蔔和白蘿蔔的功效有什麼不同?

orange carrots on brown wooden crate

紅蘿蔔:養血、補心

紅蘿蔔也叫胡蘿蔔,包含多種胡蘿蔔素、維他命及微量元素等,可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。紅蘿蔔生吃養血,熟吃可補身,心腦血管患者可以多吃。

紅蘿蔔是維他命A含量第一的食物,可改善夜盲症。另外富含β-胡蘿蔔素,含量比起其他蘿蔔都多出很多倍,其實胡蘿蔔素主要反映在顏色裏頭,白蘿蔔和青蘿蔔和紅蘿蔔的分別就在於顏色,所以它們都沒有太多胡蘿蔔素。

紅蘿蔔有哪些好處 究竟每日要攝取多少紅蘿蔔?

person holding orange plastic cup

100克的切片紅蘿蔔就可達到一日所需。另外,它也有豐富的茄紅素,又是高鉀食材,鈣、鎂、磷、鐵、鋅等礦物質含量都高,膳食纖維豐富,具抗氧化作用,有護眼、護膚、增強免疫力等功效,更是穩定血糖、預防三高、防癌的好食材。

紅蘿蔔應該怎麼煮更有營養?

要注意,紅蘿蔔宜用油炒,因為胡蘿蔔素是脂溶性的維他命,遇油才能被吸收。另外,煲湯時有油脂就能更好地吸收胡蘿蔔素。即使是生吃胡蘿蔔,此後一段時間內攝入其他含油脂的零食,也能促進吸收。

白蘿蔔在中醫上有什麼效果?

白蘿蔔可幫助補氣、順氣。白蘿蔔屬十字花科蔬菜,是抗癌的好食材。因為含有硫化物,可預防胃癌、大腸癌等消化道的癌症。雖然各種蘿蔔富含營養素,但以白蘿蔔最多。

白蘿蔔含有哪些營養素?

白蘿蔔含有豐富的醣類、維他命C、木質素,以及多種酶等,其中木質素可以刺激肌體免疫力,提高巨噬細胞的活性。白蘿蔔中含有蛋白質、脂肪、豐富的鈣、大量的維他命和磷、鐵等礦物質。生吃能促消化,熟吃可補氣。

白蘿蔔可以生吃嗎?

白蘿蔔是可以生吃的。生吃時其辛辣成分可促進胃液分泌,調整腸胃機能,並有很強的消炎作用。



青蘿蔔有什麼功效?

中醫認為青蘿蔔有清熱舒肝的功效。青蘿蔔富含維他命C和膳食纖維,所含的營養與白蘿蔔差不多,不過因其富含維他命A,所以食療功效上比白蘿蔔更優勝。而且清熱舒肝的效果極佳。它還能健脾,防治痰多、口乾舌渴。同時,青蘿蔔還含有一種能分解亞硝酸銨的酶,可減少亞硝酸鹽的致癌作用。

水蘿蔔可以解酒嗎?

水蘿蔔有利尿的效果。水蘿蔔有滋陰降火、消腫解毒的功效,其利尿功能極佳,有利於解酒。

結語

不同的蘿蔔有相應的功效,有些可以生吃而有些需要配合特定的煮食方法,記住以上要點,然後在日常餐單中加入蘿蔔吧!秋冬滋補不一定要全部選擇高價的昂貴食材,吃得對比吃得貴更重要!


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